calidad y excelencia
sobre nosotros
El cuidado de nuestros procesos, tanto en la alimentación del animal como luego con manipulación y despiece hacen que nuestros productos cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria requerida por el cliente.
Tivey Partners S.L es una empresa líder en la industria carnica. Cuenta con modernas plantas industriales ubicadas en Argentina con infraestructura avanzada lo que nos permite posicionarnos como un proveedor confiable de productos cárnicos en el mercado internacional.
Nos dedicamos a la faena de bovinos , a la industrialización y comercialización de medias reses, cortes y menudencias sean tanto enfriados como congeladas, destinados tanto al mercado interno como a la exportación.
La empresa se plantea como objetivo la satisfacción del cliente, asegurando una producción de excelencia para el consumidor, adaptándonos a las necesidades de cada cliente, pudiendo producir cortes certificados para diferentes religiones.
CALIDAD DE EXPORTACION
calidad
El cuidado de nuestros procesos, tanto en la selección del animal como luego con manipulación y despiece hacen que nuestros productos cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria requerida por el cliente.
productividad
Somos productores integrados , contamos con centro de recepción, manipulación, sala de despiece y almacenamiento de productos. Contamos con nuestro equipo de veterinarios y llevamos a cabo auditorias periódicas para garantizar los más estrictos controles sanitarios y de calidad.
seguridad
Buscamos una mejora continua y una capacitación permanente para lograr a través de la revisión permanente de nuestro sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria, y el ejercicio de la mejora continua, la plena satisfacción de nuestros clientes.
sabor
La terneza está relacionada con diversos factores como la edad, el sexo del animal y la posición de los músculos.
Sabemos que la jugosidad de la carne se determina por la cantidad de lípidos que componen de manera natural nuestras carnes, incrementando el sabor y la terneza. La grasa intramuscular y el proceso de maduración aumentan la jugosidad de la carne.
Conservamos en todos nuestros cortes las tres caracteristicas más escenciales de nuestras piezas.
Estrechamos con nuestros clientes la confianza en la excelencia de los productos que comercializamos.
CALIDAD DE EXPORTACION
Contamos con un gran potencial de crecimiento en cuanto a la exportación ya que toda nuestra producción actual ya está vendida, buscando producir más para poder cumplir con todos nuestros contratos.
Actualmente estamos exportando a China, Israel, Comunidad Europea y Estados Unidos, entre otros.
COMUNIDAD EUROPEA
CHINA
ISRAEL
USA
calidad y excelencia
nuestros cortes
El verdadero secreto que hace de la carne argentina un producto tan reconocido y valorado a nivel mundial está en la inmensa Pampa donde nacen y se crían los novillos, alimentándose con pastos naturales y granos, sin hormonas ni promotores del crecimiento. Si a ello le agregamos la calidad genética de la ganadería argentina, se obtiene como resultado la carne más tierna, sabrosa y saludable del mundo.
Todos los cortes de carne comercializados son envasados al vacío e inspeccionados minuciosamente desde su origen hasta la llegada al país, garantizando todas las propiedades y bondades de la auténtica carne argentina.
Solomillo
Situado en la cara interna del lomo bajo, se puede dividir en cabeza, centro y punta, además de otras partes más pequeñas como oreja, cordón y rosario. De la punta se obtiene el filet mignon, es la parte más tierna de toda la ternera, con los filetes gruesos del centro el tournedó, y con la cabeza el chateaubriand. También se vende la pieza entera para asar. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla, no se recomienda un asado demasiado prolongado.
Situado en la cara interna del lomo bajo, se puede dividir en cabeza, centro y punta, además de otras partes más pequeñas como oreja, cordón y rosario. De la punta se obtiene el filet mignon, es la parte más tierna de toda la ternera, con los filetes gruesos del centro el tournedó, y con la cabeza el chateaubriand. También se vende la pieza entera para asar. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla, no se recomienda un asado demasiado prolongado.
lomo alto
Lomo bajo
La parte trasera del lomo es también magra, jugosa y tierna. Mientras el lomo alto son las cintas de las costillas largas, estas son las de las costillas cortas, su uso culinario es el mismo que el lomo alto.
Corte muy bueno para filetes, sin infiltraciones de grasa resultando un poco seca, ideal para rebozar.
Picaña
Rabillo
Corte muy bueno para filetes, sin infiltraciones de grasa resultando un poco seca, ideal para rebozar.
El redondo, que recibe este nombre por su forma, es una carne tierna, sin nervios y con poca grasa, es algo seca según su elaboración, pero menos que la contra. Acepta asados, guisos, mechados y en la elaboración de productos con carne picada.
Redondo
Vacio
Es un corte muy sabroso. Se cocina en rellenos, guisos y estofados, además de obtener de ella la carne picada con la que elaborar hamburguesas o albóndigas.
Se caracteriza por poseer una fina capa de grasa en un lado que le da un sabor muy especial y exquisito.
Resulta ser muy versátil ya que se puede cocinar de muchas maneras ya sea en la parrilla, el horno, la plancha o incluso relleno con verduras y huevo para servir como un entrante frío.
Matambre
Entraña
La entraña es uno de los cortes más desconocidos a la hora de cocinar y, sin embargo, es uno de los más sabrosos. Esta pieza, que se encuentra paralela al diafragma de la res, se ha puesto de moda por su intenso sabor y por sus cualidades culinarias si queremos preparar una buena barbacoa.
Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se utiliza para guisar.
Babilla
Crusto
Este corte , también llamado tapa, como todos los cortes de la pierna, ademas muy apreciada para hacer a la plancha o para freír. De buena presentación con zonas magras, es una carne tierna de la que se extraen los escalopes y escalopines, ideal para hacer a la plancha o rebozada.
menudencias
Tierno y muy exquisito, es uno de los alimentos que aporta más hierro y previene de anemias. Al igual que el corazón de vacuno, su preparación estrella es encebollado.
higado
Mollejas
Son unas glándulas situadas en la parte de la garganta del animal. Cortadas en medallones son exquisitas en parrilladas y barbacoas.
Es el producto estrella de la casquería. Existen bares, tabernas y restaurantes, especialistas en la elaboración de este plato. Suelen acompañarse con con el morro, chorizo y morcilla, y hay quien les añade garbanzos.
Mondongo
Lengua
Rosácea y muy tierna es una de las partes más exquisitas. Perfecta para preparar en salsa o estofada.
Es el producto estrella de la casquería. Existen bares, tabernas y restaurantes, especialistas en la elaboración de este plato. Suelen acompañarse con con el morro, chorizo y morcilla, y hay quien les añade garbanzos.
Riñon
Corazón
El corazón se le denomina viscera roja, es una carne muy jugosa y con alto contenido en hierro y en vitaminas B12,B5. Baja en azúcares y grasas, es recomendable para embarazadas o en lactancia ya tienen propiedades muy beneficiosas.
Se cocina plancha, empanado en guiso.
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